Envie de saveurs originales ? Essayez la soupe africaine aux cacahuètes et le sauté de nouilles au beurre de cacahuète. Deux recettes simples, économiques et pleines de goût. Nous aimons tous le réconfort qu’apporte la nourriture savoureuse après une dure journée de travail ou tout simplement une semaine épuisante. Parfois, il suffit juste de bien choisir ses ingrédients, comme les cacahuètes grillées, pour faire des merveilles en cuisine. Zoom sur ces deux recettes inratables où le beurre de cacahuètes est à l’honneur.
Soupe aux cacahuètes d’Afrique de l’Ouest
Une recette de soupe rapide à préparer avec des épices chaudes de curry, du blanc de poulet, un soupçon de poivre rouge et bien sûr, des cacahuètes grillées.
Ingrédients
- ⅔ tasse d’oignon haché
- 1 cuillère à soupe d’huile, de préférence de l’huile de sésame grillé
- 1 gousse d’ail émincée ou ¼ de cuillère à café de poudre d’ail
- 1 tasse de poitrine de poulet cuite et coupée en dés
- ½ cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de piment rouge en flocons
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte de pâte de tomates
- 2 boîtes de tomates à l’étuvée
- 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes grillées
Instructions pour préparer le plat
- Rincer ou frotter les légumes frais à l’eau courante avant de les préparer.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile de sésame jusqu’à une apparence translucide avant d’ajouter l’ail et le poulet.
- Ajouter les assaisonnements et cuire encore 1 minute.
- Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, les tomates et le beurre de cacahuète.
- Bien touiller pour bien mélanger le tout.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit chaude mais pas bouillante. Servir chaud.
- Réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Petites précisions, pour chaque tasse de bouillon, utiliser 1 tasse d’eau très chaude et 1 cuillère à café ou 1 cube de bouillon. Ensuite, pour plus de goût de cacahuètes, ajoutez des cacahuètes grillées hachées.
Sauté au poulet et aux nouilles et beurre de cacahuète
Cette recette est rapide à réaliser et adaptable à votre goût ! Vous pouvez la rendre végétarienne en supprimant le poulet.
Voici les ingrédients nécessaires
- 4 tasses d’eau
- 2 paquets de nouilles de type ramen
- 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes grillées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou n’importe quelle huile de cuisson
- 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en lanières
- 1 cuillère à café de piment rouge torréfié
- 1 cuillère à café de gingembre frais ou la moitié, si c’est du gingembre moulu
- 2 carottes moyennes, finement tranchées (environ 2 tasses)
- 1/2 tête de chou moyenne tranchée finement
- 1/4 tasse d’oignons verts, finement tranchés
Instructions
Premièrement, on commence toujours par se laver les mains avec de l’eau et du savon.
Ensuite, il faut faire bouillir 4 tasses d’eau dans une casserole. Ajouter les nouilles, couvrir et retirer du feu (ne pas ajouter les sachets d’arômes). Attendre une minute. Mettre les nouilles de côté une fois les avoir bien égoutté.
Et dans une petite casserole, mélanger le beurre de cacahuètes grillées, la sauce soja et 1/2 tasse d’eau. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Retirer du feu.
Continuez en faisant chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif (200 °C dans une poêle électrique). Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose à la découpe, environ 3 à 5 minutes.
Puis, cuire le poivron rouge, le gingembre et les carottes 2 à 3 min. Et y mettre le chou pour une cuisson de 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et croquant.
Enfin, incorporer l’oignon vert, les nouilles cuites et la sauce cacahuète. Mélanger et servir immédiatement.